西方有句俗语叫：“An apple a day keeps the doctor away.”也就是说只要每天一个苹果，就会让医生远离我。科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”，难道苹果的功效真的有这么好？事实上，如果苹果吃的不对，会引起身体不适，还会中毒，今天我们就一起来看看。
【苹果的文化元素】

宗教：
道教把苹果视为仙果，它也是北欧神话中的青春之果，是希腊神话中的爱情之果。
习俗：
在吴语地区因吴语“苹果”与“病故”是同音词，所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果。
因为苹果的“苹”字和“平”同音，所以在中国吃苹果也有解作“平平安安”的说法。近几年来也开始流行平安夜吃苹果的行为，需明确此举源于中国，外国并无此传统。
地区：
台湾地处亚热带地区，在梨山尚未种植苹果前全依靠外国进口。苹果因而价格昂贵，所以早期吃苹果成为奢侈的象征。
在香港等地，西洋苹果又称蛇果。因为有人听到外国人称赞苹果delicious（美味），误以为此即苹果的洋名，所以又将其称为“地利蛇果”，后简称蛇果。
【功效与作用】
止泻

因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。
治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
通便减肥

苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便。苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
防治高血压

苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。
防佝偻病

苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。
维持酸碱平衡

苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
【食用禁忌】

苹果核里有氰化物。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。

溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，很不利于肠壁溃疡面的愈合。
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人： 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
平时有胃寒症状者忌生食苹果。
苹果+胡萝卜：易产生诱发甲状腺肿的物质。
苹果+干贝：腹痛。
【食疗菜谱】
拔丝苹果

材料：苹果、淀粉、白糖；
做法：
苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡；
把淀粉和清水调匀做成淀粉；
热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制；
待苹果块炸到金黄色时捞出控油；
另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火；
倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
苹果很适合孕妇食用，这样会减轻孕期反应。只是苹果核千万别吃，容易引起并发症。