菌菇净素月饼成“网红”潜力股 口味咸鲜销售火爆

图为菌菇月饼采用新鲜猴头菇和晒干后的香菇作为馅料。

中秋节临近，沪上月饼销售即将进入高峰。今年的月饼市场，“腌笃鲜”月饼、十三香小龙虾月饼、玫瑰馅月饼等“网红”月饼成为当仁不让的主角。记者了解到，今年玉佛禅寺的净素月饼加入了“新成员”——菌菇口味苏式月饼，目前菌菇月饼每天供应量为200只，受到市民追捧。

记者在玉佛禅寺月饼销售处了解到，现烤的菌菇月饼在玉佛禅寺正门东侧的月饼销售点有售，价格为8.5元一只。工作人员告诉记者，苏式月饼以偏甜的口味为主，但这款月饼却是咸的。制作馅料首先得将新鲜猴头菇和晒干后的香菇进行改刀搅拌、调味制成馅，手工包饼烘烤。菌菇的特有香味与面皮散发的酥香相辅相成，既能在传统口味的基础上给大家带来新鲜感，同时也不违净素月饼的健康宗旨。

据悉，今年玉佛禅寺净素月饼的盒装产量相较去年有所降低，但是散装月饼的数量会有一定程度的提升，价格并未上涨。据黄志良介绍，虽然苏式的净素月饼是非常传统的节令食品，但请购的人群中年轻人却占了相当大的比例。销售人员表示，目前菌菇月饼每天供应200只，不到半天就会销售一空，受到市民的追捧。按照历年月饼销售的规律，9月1号将迎来为期10天左右的销售高峰，届时根据市民的需求，还将增大菌菇月饼的供应量，以满足市民的需求。