随着夏季的来临，气温逐渐升高闷热，不少居民都出现了食欲不振的现象。这个时候，来一碗清新爽口的酱菜泡饭，想必是很多居民的首选。
酱菜一直都是上海人，特别是老年人夏季为之喜爱的一道菜肴，平日摄入过多肥腻食物时，来一口榨菜消油解腻，是最为合适不过了。但近期，微信朋友圈中被疯狂转发的一则新闻，不由令人乍舌！标题赫然写到“做酱菜就跟处理尸体一样”，光看名字就让人毛骨悚然。
事情的起由是一位居民发现自己去年买的酱菜，放置了整整一年之后居然毫无变化！究竟是酱菜的保质期比较久还是制作环节中添加了什么不为人知的秘制配方呢？怀着内心的疑虑，该居民将情况反映给了当地的一个社会栏目，记者随后走访了浙江省余姚市最大的酱菜生产区，结果不禁大吃一惊。
记者在生产区看到，每家腌制酱菜的农户家门口，都挖了一个大土坑，而这些毫无卫生条件而言的土坑，居然就是腌制酱菜的地方！掀开上层泥土，一阵阵酸腐味扑面而来，表面上还漂浮着各种泡沫和杂质，而酱菜久放不坏的原因则是在腌制过程中加入了大量的防腐剂，且为了使酱菜的卖相好看晶莹剔透，农户加入了过量的增白剂和明矾。除此以外，为了缩短腌制时间提高产值，还利用高浓度的盐进行密封泡制。记者在腌制现场，随处可见工人或穿着拖鞋或光着脚在池边进行加工，而这入口即食的酱菜，居然也是从土坑中捞出后，直接用自来水冲洗加入调料，便准备包装出售了！卫生状况着实堪忧！
医生表示，这样腌制出来的酱菜很有可能亚硝酸盐超标，要是摄入过量，会和血液中的血红蛋白相作用，使得人体缺氧，轻度的会出现头昏，呕吐现象；严重的则可能危及生命安全。并且长期摄入亚硝酸盐达到一定量后，更有致癌作用！
看到这里，居民朋友们也不要惊慌，智汇家园安心购，本期就来教大家如何挑选卫生安全的酱菜~
首先要闻味道，好的酱菜闻起来有一股咸辣味且伴随着清香；其次要看酱菜的颜色，一般好的酱菜都呈现一种自然的金黄色，而劣质的酱菜则颜色发白；再然可以用手捏一下，肉质坚实有弹性，光滑柔软，没有发酥的现象为好；最后可以尝一下，咸淡适中，爽口脆嫩，即较好。
当然，居民朋友们一定要通过正规的渠道去购买酱菜，特别要注意保质期和生产厂商是否清晰，切不可购买三无产品！智汇家园“代买代购”服务，旨在让本地居民享受到优质可靠、便捷贴心的服务，坚持精选优质的进货渠道，严格把关产品安全，且有完善的售后服务，让居民切身体会到智汇家园所带来的“智慧”新生活。现也可通过位于周浦镇周秀路180号的智汇家园生活超市现场购买啦~
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酱菜虽然夏季食用比较清爽下饭，但腌制过程中营养受损，不宜健康，应该少吃。
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