智汇家园安心购，酸奶知识知多少

随着医学的不断进步，肠道健康也逐渐受到大众的重视，部分国际研究表明，适量的补充益生菌，可以有效的保持肠道健康，增强人体免疫力！或许正是因为如此，近年来，我国市面上的益生菌产品大受追捧，种类也层出不尽，尤其以“酸奶”为畅销之首。那居民朋友又该如何选择一款有营养价值的酸奶呢？

饭后一杯酸奶，对于大多数的居民来讲，已经成为一种习惯，酸奶也凭借自身口感绵软，口味酸甜，俘获了大批忠实拥护者，但各大超市出售的酸奶品种五花八门，你知道什么才是真正意义上的酸奶吗？

从原材料来看，酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶以及果料酸奶，其中，纯酸奶的蛋白质含量≥2.9%；从外观上来看，可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶，凝固型酸奶即为市面上常见的老酸奶，呈现凝冻状；从脂肪含量上来看，又可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类，若有需要控制脂肪和胆固醇的居民，则可根据自身需求选择性的食用。且由于发酵菌的菌株和产品添加的配料不同，故不同品牌的酸奶口感也会略有差异。

那么我们平时所看到的酸奶饮料又是什么呢？其实，酸奶是由牛奶经过乳酸菌发酵而成的，其本质上是属于牛奶范畴的，但酸奶饮料仅仅是饮料的一种，与牛奶毫无关联，故两者的营养价值完全不同，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。

或许有些较为细心的居民还会发现，现在市面上能买的的酸奶包装上很多都会标注复原乳的字样，这跟传统的发酵乳酸奶又有何不同？复原乳通俗的来讲就是原材料为奶粉制作而成的酸奶，而发酵乳的原材料则为鲜奶。两者的不同点在于，复原乳由于经过多次高温杀菌，对其所含的牛奶维生素损害较大，但除此以外并不会对人体造成危害，居民朋友们尽可放心食用！

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智汇家园安心购往期回顾：

第一期 小妙招辨优劣！

第二期 你家的“油”还好么？

第三期 智汇家园安心购，来看“盐”值高不高